Descripción
Se tienen noticias de las almojábanas desde 1525 en España. Desde allí llegaron a América y, en el caso de Colombia, empezaron a prepararse en el siglo XIX en el municipio de Soacha, en donde se regionalizó la receta y luego se popularizó en todo el país. ¿Sabías que en 2014 se declaró a la almojábana como Patrimonio Cultural e Inmaterial de Cundinamarca? . En nuestra receta incluimos harina de maíz, queso cuajada, queso criollo, leche y huevos.
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